Bryllups forslag
9 timers arrangement med 2 timers reception
Velkomst, 3-retters menu, vin, øl og vand ad libitum, snacks
Samlet kuvertpris: 1195 kr.
Reception
(2 timer)
Velkomst
Chips med urte creme
Saltede mandler
Hjertesalat med rejesalat
Pulled Pork sliders
Øl, vand og kaffe ad libitum
Bryllupsfest
(7 timer)
Øl, vand og vin ad libitum
Menuforslag:
Forretter
Høbagt selleri- røget Vesterhavet ost- hyldeblomst beurre blanc - ristet hasselnødder (V)
*
Koldrøget laks - lette salater – friskost – saltet agurk – grønolie – syltet sennepskorn
*
Carpaccio af kalv – estragon creme – marineret tomater – tuile med revet parmesan
*
Pocheret hvid svømmer- sprød kål - blåmuslinger – persilleskum
*
Hovedretter
- Serveres på delefade.
Farseret kylling – bagte tomater – grillet grønt fra sæsonen – knuste kartofler vendt med urter
*
Confiteret gris – løg barbecue – friteret pastinak – puré af pastinak og brunet smør - pommes Anna
*
Rosa stegt ungdyr – grønne salater på siden med citron, peber og olivenolie – timian stegte kartofler (/Beef Wellington+125,-)
*
Stegt torsk - nordisk risotto – græskar – syltet græskar - revet hø ost
Tilvalg af sauce:
Pebersauce cremet – Rødvinssauce – Kylling velouté – Bearnaise – Bordelaise sauce
Desserter
Sprød mørdej med brunet smør - æblekompot- karamelliseret selleri is – syrlig æbleskum
*
Arme ridder med hengemte bær – crumble af hvid chokolade – kardemomme is
*
Brownie – brændt italiensk marengs - gæret hindbær saft & sorbet
Tilkøb:
fri bar 2 timer med bartender 195,- pr kuvert
Fri fadøl fra alle haner 75,- pr. kuvert
Natmad fra 85,- pr. kuvert
Kaffe og chokolader/småkager 55,- pr. kuvert
Tower billetter til dem der ønsker 65,- pr. kuvert
Ekstra ret 105,- pr. kuvert
Ekstra time 65,-pr. kuvert (minimum 3000,-)
Sandwich 45,- (Reception)